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『さけるモッツァレラ』は、手でさいて食べることができるストリングスタイプのチーズで、2012 年 の CHEESE STAND オープン以来、累計 60 万個以上売り上げた看板商品「出来たてモッツァレラ」 をベースに、何度も伸ばして練り合わせることでできた繊維状の生地を乾燥させて作りました。

CHEESE STAND の定番 6 種類(出来たてモッツァレラ、出来たてリコッタ、東京ブッラータ、リコ ッタサラータ、カチョカヴァッロ、スモークカチョカチョカヴァッロ)のチーズに加え、6 年振りに仲間入りした期待の商品です。味わいや歯応えに 影響する塩分や乾燥具合などの調整を何度も繰り返し、この度完成させました。「出来たてモッツァレラ」「東京ブッラータ」に続くヒットを目指します。

今回販売開始する『さけるモッツァレラ』は、保存料や人工添加物は不使用で、国内外の一流シェ フ・美食家から注目される黒胡椒「KURATA PEPPER」をアクセントに使い、程よ い辛さと、東京都内の牧場で 24 時間以内に搾乳された新鮮な牛乳ならではのミルク感を味わえます。 料理へのアレンジはもちろん、そのままスナックやお酒のおつまみとしてもお楽しみいただけます。