5月お届け｜CHEESE STAND CLUB | Alcohol set

こちらは毎月変わるアルコール付きのセットとなります。

毎月月替りにワクワクな商品をどっさりお届け！「CHEESE STAND CLUB」
5月のお届けのテーマは...『薫る』

▼CHEESE STAND CLUB 5月のお届け内容▼

■東京セミハードチーズ 薫る野牧場
神奈川県山北町に位置する標高約700mの大野山で、ジャージー牛を飼育する、薫る野牧場さんの放牧の時期のミルクを分けていただいて仕込んだセミハードチーズです。
製法は東京セミハードチーズと同じですが、ミルクの違いによるいつもの東京セミハードチーズとの色味や香りの違いをお楽しみください。
栗の方はホックりした食感のなかに、こっくりとしたうま味、草原を吹き抜ける乾いた風のようなノートが感じられる味わいです。

■落とし文（柏の葉で包んだ東京白やなぎハーフ）
東京白やなぎを柏の葉っぱで包み香りづけしました。
落とし文とは5月頃の茶席（初夏の薄茶など）で季節の主菓子として楽しまれる和菓子で、もともとは平安時代から行われていた、直接渡せない思いを、相手の近くに落として拾わせた「巻紙の恋文」を指します。おとしぶみという虫がクヌギや栗などの葉を巻いて卵を産み地面に落とす行動を、「落とし文」になぞらえそこからの和菓子のモチーフをチーズのオマージュに使わせていただきました。ほんのり香る柏の葉がチーズによく合います。

■よもぎ香る東京白カビチーズ
ペースト状にしたヨモギを製造の段階で東京白カビチーズの真ん中に挟みました。
熟成と共に混然一体と混ざり合う草の香りとミルクの香りが癖になる一品です。

■スモークカチョカヴァッロ
人気のカチョカヴァッロのスモークタイプ（アッフミカート）です。燻製のプロフェッショナル「横浜燻製工房」とのコラボレーション。桜を主体にブレンドしたチップで燻製しています。
そのままカットしておつまみに。 燻香をより楽しむことができます。 やはりスモークチーズは、しっかりとした赤ワインやビール、ウィスキーとの相性が抜群です。 また、プレーンタイプのカチョカヴァッロと同様にグリルしたり、ピッツァに使ったりしても美味しく召し上がっていただけます。

■香草4種のチーズスプレッド
酸凝固チーズをベースに4種のフレッシュハーブを合わせてつくったスプレッドタイプのチーズです。フランス料理でよく使う「フィーヌズエルブ」という香草の組み合わせから着想を得た少し個性のある香りに仕上げています。フレッシュハーブならではの瑞々しい香りのブーケをそのまま閉じ込めたような、活きのよいチーズです。

■出来たてリコッタ
ホットミルクを飲んだ時のような、あのほんのり甘い風味
そして、ほわほわとした食感
とてもやわらかく、とてもやさしい。
他のチーズに比べて脂肪分やカロリーが低いのも、リコッタのうれしい特徴です。

■今月のアルコール
シャトー・テレフォール・モンテリシャール ブラン 2024
【品種】ソーヴィニョンブラン、ソーヴィニョングリ

アントル・ドゥ・メール地区モリゼス村の粘土石灰質、シルト質土壌は保水力と水はけのバランスが良く、肥沃さとミネラル感を兼ね備える。
温度安定性を保つ為に地下セメント・タンクを用いる。低温で2時間のマセラシオン。土着酵母で低温発酵。熟成は地下セメント・タンクで2ヶ月。SO2無添加。
柑橘や白い花の香りがあり、爽やかでミネラル感とソーヴィニョン・グリ特有の南国の果実を思わせる厚みも持ち合わせた辛口白ワインです。

【アルコールありのセットも販売しております】

CHEESE STAND CLUBはご購入いただいたお客様限定のコミュニティ。参加型LIVE配信などをおこなっています！！毎月お届けした商品を使った簡単レシピも大好評です。

・5月9日（土）に順次お届け致します。
・システム上、決済画面で「配送希望日」を選択する項目が表示されますが、そちらは指定なしをご選択ください。どうしても受け取れないなどございましたら、ご連絡をお願い致します。
※毎月、前月末が締め切り日となります。