CHEESE STANDとは
2012年6月4日に「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、「SHIBUYA CHEESE STAND」をオープン。
フレッシュチーズの美味しさを伝え、チーズの新しい食べ方などを提案する店作りをおこなっています。また、「チーズ＝楽しい」というイメージを大切にし、チーズ作り体験などのイベントなどを行っています。
さらに「家で出来たてのチーズを」をコンセプトにしたオンラインショップ「FRESH CHEESE Delivery」の運営、百貨店など催事への出店、レストラン等での出張チーズ作り・・・等を行っております。
2016年12月6日には２店目となる「＆ CHEESE STAND」が富ヶ谷にオープン。店内奥に工房があり、出来たてのフレッシュチーズはもちろん、チーズと合わせてほしいさまざまな食材やワイン等を販売する食のセレクトショップです。
「チーズをもっと身近に、日常に。」
みなさんの毎日の食卓や仲間たちとのパーティーなどでも、気軽にチーズを美味しく楽しんでいただけるようなラインナップになっています。
代表・藤川より挨拶
今から10年ほど前、イタリア・ナポリ近郊のモッツァレラ工房で出来たてのモッツァレラチーズやリコッタを食べました。その出来たてのミルク感や牛乳本来の甘みなどに魅せられ、より多くの方にこの感動を味わっていただきたく2012年、渋谷の地で出来たてのフレッシュチーズを食べられるショップをオープンしました。
出来たてのチーズを味わうために北海道や遠方の牧場まで車で行かなければいけない遠い存在だったチーズを、イタリアで豆腐屋のようにバケツをもって近所のチーズ屋さんにモッツァレラを買いに行く、そんな身近なものにしたいという想いがあります。まだまだ可能性のあるチーズや新しい食の価値観を生み出し、発信し、酪農業界・食を通じて社会に貢献できる会社を作っていきます。
